カボチャ
熊本空港から車で15分、
「萌の里」という俵山交流館があります。
そこには近所の農家さんが持ち寄った農作物が販売してあります。
調理したお弁当も販売してあるので、
過ごしやすい今の時期、熊本の大自然を見ながらお弁当を食べるのも楽しいです。
ソフトクリームやだご汁を食べることもできます。
そこでかわいいカボチャを発見！
阿蘇郡西原村の農家さんの作品だそうです。
ハロウィンに可愛く美味しく料理するのが楽しみです。
2008年10月
私、ベジタリアンではないです。
先日、熊本高校時代の同級生の結婚式の二次会にいってきました。
新婦である友人、モデルさんみたいにきれいでした。
本当にご結婚おめでとう♪
高校時代の同級生は９人来ていて、案の定 集まって
同窓会状態になりました。
立食パーティー形式だったんで、
「じゃあ、何か食べるものを取りにいこう。」
ということになりました。
メニューは、ローストビーフ、グリルチキンなど肉類がたくさん！！
さ～て！食べますか！
すると、友人の一人が、私に、
「大丈夫？エトウさんってベジタリアンだよね？」
え？
他の友人も
「あ～私もそれ誰かに聞いたよ！」
「俺も～～。」
？？！
「私は、ベジタリアンではない。」
これが事実です。
焼き鳥も 熊本名物馬刺し 魚も
ベジタブルと同様 大好きです。
ジャパニーズ ベジタブルを取り扱ってはいますが…。
きっと伝言ゲームで、
野菜屋⇒野菜を食べる⇒野菜しか食べない⇒ベジタリアン
と言う風に、情報が変形していったのでしょう。
高校時代卒業して、はや十数年。
同じ教室で、一緒に授業を受けていた仲間たち、
今は全然違う道を歩んでいるのに、
同じ顔ぶれだと、不思議なもので昔の感覚に戻るというか…。
「みんな年取っとらんね～。」と言うことで、
自分も年を取ってないと、自分にも言ってあげた日でした。
新婦さん、これからステキな家庭を築いていってね♪
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【２０年産 新米 出荷中】
飲めるほどきれいな天然の湧き水で栽培した山間地米
「熊本産ひのひかり」
「ブランド米よりおいしい！」といってくださるお客様もいるほど、おいしいお米。
一度食べてみてください。きっと満足していただける味と思います。
「食」についてアンケートにご協力くださいませ。
～よかもん発見たいからのアンケートご協力のお願いです～
[「食についてのアンケート」]
「食材を買うとき、国産かどうか気にするか」「日本の食糧自給率を気にするか」などの、
「食」に関する簡単なアンケートです。
よかったらご協力ください。
名前は本名でもニックネームでも、メールアドレスは記入しても記入しなくてもどちらでもＯＫです。
ぜひご参加ください！
10月26日 人気の新米の発送開始
お待たせいたしました！
農家直送のお米ひのひかり。
いよいよ10月26日、今年の新米の出荷開始です。
コシがあり、もっちり感、光沢感に優れ、味の評価が高いお米です。
年々口コミで広がり、予約していないと、春には在庫がなくなってしまう位、
人気が出てきました。
炊く時の水量で、甘さを調整できるので、
和食にも洋食にも合うという、優秀な品種です。
まさに「山奥の隠れた秘宝」のようなお米。
お値段の面でも知名度が低いので、ブランド米より安い！
うまか米です。
【ひのひかり5kg×2袋(10kg)】 6300円…1袋(5kg)当たり 3150円
◎ご飯茶碗一杯(お米60g)当たりお米の値段…38円
【ひのひかり5kg×4袋(20kg)】 11000円…1袋(5kg)当たり 2750円
◎ご飯茶碗一杯当たりお米の値段…33円
【ひのひかり5kg×6袋(30kg)】 14000円…1袋(5kg)当たり約2334円←お買い得！
◎ご飯茶碗一杯当たりお米の値段…28円
クラフトのかわいい赤系の袋に５ｋｇづつ小分けにしてあるので、
お友達と分けたり、ちょっとした手土産にも。
※11月1日から、３０ｋｇ１４１００円《1袋(5ｋｇ)当り2350円》に 価格変更いたします。
「ひのひかり」を食べたことのない方は、まずこちらでお試ししてからのご購入をおススメします。
【お試しサイズ】玄米２kg×１袋 白米２kg×１袋 3900円
全商品 送料全国６００円一律
※味の劣化を防ぐため、玄米の状態で販売しています。精米サービスは無料です。
発送直前に精米し、つきたて白米をお届けしています。
※飲めるほどきれいな天然の湧き水のみで栽培しています。
農薬・化学肥料も極力減らし、栽培しました。（種籾消毒1回・除草剤1回）
※米農家八高さんが、栽培から収穫、袋詰めまで行っています。
「違うお米が混入していた！」というような事故を防ぎます。
最近の熊本のお気に入り
最近、私の中で熱い熊本グルメ。
★Ｋマートの「いきなり団子」
一般的ないきなり団子の１．5～２倍はあると思われる、Ｋマートのいきなり団子。
Ｋマートは、国府高校の近くのスーパーです。
値段はなんと６５円！
まんじゅうやダンゴ類も１００円以下のものがいっぱいありますよ。
★パンの宝屋の「オレンジティー ベーグル」
周りはカリッと、中はもっちり、オレンジティーの香り豊かなベーグル。
昼過ぎに行くと売り切れてて、何度かくやしい思いをしました。
他の種類のベーグルやベーグルサンドもあります。
鎮西学園の近くです。
定休日：日曜日
★大甲園の「太平燕(タイピーエン)」
リーズナブルな中華料理店。
秋に上通りに移転したばかりのお店です。
(以前は福田病院の近くにありました。)
ご家族で営んでらして、アットホームなお店です。
上通りの壱の倉庫の向かいです。
杏仁豆腐も甘すぎず、好きです。
営業時間：11：30～15：00、17：00～21：30(オーダーストップ)
定休日：木曜日
ＴＥＬ ０９６-３５３-５６７４
おいしい新米
◎農家直送便◎
平成20年度『【新米】熊本産ひのひかり』今月末から出荷がスタートします。
もっちり感があり、
噛めば噛むほどじんわり甘みが出てくる山間地で栽培したひのひかり。
「食べた方に必ず満足してもらえる！」と自負している
よかもん発見たいの自信作。
米農家 八高さんが栽培するひのひかりは、
年々少しずつですがリピーターさんが増え、
春には在庫がなくなってしまう位に成長した人気上昇中のお米です。
ひのひかりは甘すぎず、和食にも洋食にも合う優秀な品種。
また「ひのひかり」は、お米を炊く時の水量で甘さが変わるので、
自分流の水加減を見つけてお料理を楽しめます。
和食に…水量普通～多めに炊くことで、甘さ、もっちり感が増します。
洋食・チャーハンに…水量少なめに炊くことで、コシが増します。
ひのひかりは、あまり名前が知られていない品種ですが、
お米の育種関係者の中ではひのひかりはコシヒカリより
食味が上じゃないか、という声も上がったことがあるほどの品質がよく、
味の評価が高い品種なのです。
まさに「山奥の隠れた秘宝」のようなお米なのです。
お値段の面でも知名度が低い分ブランド米より安い！
うまか米です。
【ひのひかり5kg×2袋(10kg)】 6300円…1袋(5kg)当たり 3150円
http://yasaitake.cart.fc2.com/ca19/16/p-r-s/
◎ご飯茶碗一杯(お米60g)当たり
お米の値段…38円
【ひのひかり5kg×4袋(20kg)】 11000円…1袋(5kg)当たり 2750円
http://yasaitake.cart.fc2.com/ca19/17/p-r-s/
◎ご飯茶碗一杯当たり
お米の値段…33円
【ひのひかり5kg×6袋(30kg)】 14000円…1袋(5kg)当たり約2334円
http://yasaitake.cart.fc2.com/ca19/47/p-r-s/
◎ご飯茶碗一杯当たり
お米の値段…28円
クラフトのかわいい赤系の袋に５ｋｇづつ小分けにしてあるので、
お友達と分けたり、ちょっとした手土産にも。
【お試しサイズ】玄米２kg×１袋 白米２kg×１袋 3900円
http://yasaitake.cart.fc2.com/ca21/15/p-r-s/
(送料全国６００円一律)
※玄米の状態で販売しています。精米サービスは無料です。
注文が来てから精米するので、つきたて白米をお届けします。
※飲めるほどきれいな天然の湧き水のみで栽培しています。
農薬・化学肥料も極力減らし、栽培しました。（種籾消毒1回・除草剤1回）
※米農家八高さんが、栽培から収穫、袋詰めまで行っています。
「違うお米が混入していた！」というような事故を防ぎます。
毎日食べるお米だから、食事の度に、お米を栽培してくれた農家さんに「おいしいお米作ってくれて、ありがとう！」と感謝したくなるほど、おいしい！
そして、食べると元気が出るお米に出会うことは大切だと思います。
そう食べた方に思っていただけるお米だから、
八高さんのひのひかりは、ファンが増えてきてるのだと思います。
また、始めて八高さんのひのひかりを食べた方にも、
そう思ってもらえるといいな、と願ってます。
田んぼ便り
「熊本産ひのひかり」の産地 熊本県上益城郡山都町からの
産地状況報告です。
今年は、秋雨が多く、田んぼが乾かず、
ひのひかりの収穫が遅れそうとのことです。
出荷予定は、10月下旬からに変更になります。
ご了承ください・・・
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米農家から直送便でおいしい新米をお届けします！
熊本産ひのひかり、今年の新米がもうすぐ出ます。
熊本県上益城郡山都町は、町のあちらこちらから湧き水が沸いている自然豊かな町。
その湧き水を利用し、農薬・化学肥料を極力使わず栽培したお米です。
田んぼには、ドジョウやタニシが住めるほど、水がきれい。
10月18日より出荷予定です。
ただいまご注文承り中です。
【平成20年度 栽培情報】
商品名 熊本産ひのひかり
原材料 ヒノヒカリ(100％)
生産地 熊本県上益城郡山都町（旧・蘇陽町）
生産者 八高 君生
種蒔日 平成20年4月11日
田植日 平成20年6月3・4・5日
刈入日(予定)平成20年10月15日
種籾消毒 1回 (4月11日)
除草剤 1回 (6月11日)
その他 除草手作業
元肥/追肥 １Hｚ元気液(ミネラル・微生物資材)
精米 発送直前
熊本産ひのひかりのネットショップへ
「よかもん発見たい」ひのひかりのページへ
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ひのひかりのおいしさの秘密
①「ヒノヒカリ」という品種
「ヒノヒカリ」はコシヒカリの遠い親戚のお米です。
『コシヒカリ物語』という本の中で、「ヒノヒカリ」はこのように書かれています。
「育種関係者の中には「ヒノヒカリ」はコシヒカリより食味が上と指摘する向きもあるが、
食味検定で最も権威を持つといわれる日本穀物検定協会が毎年発表する
食味ランキングでは「ヒノヒカリ」は最上級の「特A」にはまだランクされず、
その下の「A」ランクという評価である。」
（「コシヒカリ物語」p184 酒井義昭著 中公新書 1997）
※この本は1997年に書かれたもの。その後、平成17年度熊本産「ヒノヒカリ」は特Aになってます。
また、「ヒノヒカリ」は「刈入れのタイミング」を判断するのが非常に難しいお米です。
「刈入れのタイミング」を見定め、きちんとした「刈入れ時期」に収穫した「ヒノヒカリ」は
非常においしいのですが、「刈入れのタイミング｣を間違えると、ガクンと味が落ちてしまいます。
「ヒノヒカリ」の「刈入れのタイミング」の判断は、プロの農家さんでさえ間違えることがあるほど
難しいのです。
どうして「刈入れのタイミング」の判断は難しいんでしょうか？
理由は、「ヒノヒカリ」の穂の形によるものです。「ヒノヒカリ」は、
穂の枝分かれした部分につくモミが、コシヒカリなどの他の品種に比べて多く、
穂の上と下での稲の登熟がずれるため、「刈入れタイミング」と判断しても、
まだ下の方のモミは青いモミのままだった…なんてことがあるからです。
「もう、刈入れましょうよ！急がないと出荷予定日に間に合わないよ！」という周囲の声にも、
「いや、まだだ。まだ刈入れ適期じゃない。」首を縦に振らず、
「刈入れのタイミング」の見定めに厳しく、お米を最後まで完璧に
育て上げることに手を抜かない八高君生さん。
そんな職人気質の八高さんが育てた「ヒノヒカリ」は、
「こんなにうまい米があったんだ！」と感動する食味です。
②お米の栽培に適した気候条件
熊本県上益城郡山都町は、阿蘇の外輪山と九州山地に挟まれた自然豊かな山間地です。
日中の温度差、年間の温度の波形など、お米の名産地・新潟県の魚沼地方に非常に似ており、
米栽培には、最適な地域です。
山都町内のあちらこちから湧き水が沸いており、お米も天然の湧き水のみで
栽培されている点も、うまい米作りには見逃せないポイントです。
また町内に幣立神宮があり、八高さんの田んぼはその近くにあります。
③米農家 八高 君生さんのこだわり
毎年リピーターが増えてきている「八高さんのお米」。
八高さんは、20年ほど前から、米作りに農薬や化学肥料を極力使わないで
米作りに取り組んできました。
もともと土の中に住んでいる微生物をうまく活用することで、土壌が良くなり、
味のよいお米ができることに着目しました。
当時は、今ほど「オーガニック」や「無農薬」が意識されておらず、
農薬や化学肥料を使って収穫量を増やして、効率のいい農業をしよう
という風潮の中でのチャレンジでした。
そんな中、「農薬・化学肥料を減らすことで、収穫量が減ったとしても、
味のいいものを作ることを追求していきたい。」という想いを持つ、
仲間と情報交換しながら、うまい米作りの研究を続け、
現在の「八高さんちのヒノヒカリ」の味を生み出せるようになりました。
今のお米の味に満足することなく、講習会に出たり、本を読んだりして、
さらにうまい米作りを追及しつづける八高さん。
「栽培へのこだわりは何ですか？」という質問に
「『君子可八』を旨とした中道の米作り」という答えが返ってきました。
『君子可八』とは、普通の人は10を完璧とみなすところ、君子は８を
良しとするという意味だそうです。
食事も満腹(=１０分目)まで食べるのではく、腹八分で良しとする…
農作物も同じで、満腹になるまで栄養(肥料)をやりすぎると、
農作物本来が持つ生命力を引き出されないということだと思います。
「昔は『こんな不便な田舎は嫌だ。』と思ったこともあるけど、
今は山から沸いてくる天然の湧き水で農作物が栽培できる、
生まれついたこの土地と自分が協力し合って育ったお米をおいしいといって
食べてくれる人がいる、そんな経験をさせてくれるこの場所に生まれついたことに
心の底から感謝している。」そう語ってくれた八高さん。
自分を取り巻く環境に感謝できる２分の心の余裕を持って、
米作りに取り組んでいる姿勢は、まさに『君子可八』の精神を実践していると思いました。
【平成20年度 栽培情報】
商品名 熊本産ひのひかり
原材料 ヒノヒカリ(100％)
生産地 熊本県上益城郡山都町（旧・蘇陽町）
生産者 八高 君生
種蒔日 平成20年4月11日
田植日 平成20年6月3・4・5日
刈入日(予定)平成20年10月15日
種籾消毒 1回 (4月11日)
除草剤 1回 (6月11日)
その他 除草手作業
元肥/追肥 １Hｚ元気液(ミネラル・微生物資材)
精米 発送直前
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