水前寺公園
2007年11月
熊本城
築城４００年を迎える熊本城。
写真（上）は、宇土櫓です。
写真（下）は、飯田丸五階櫓です。
国の重要文化財だそうです。
築城４００年で、たくさんイベントもやっているので、
ぜひ熊本に行ってみてください。
熊本城公式ホームページ
http://www.manyou-kumamoto.jp/castle/
観る観光の楽しみだけじゃなく、味も楽しめる熊本県。
水道水（←蛇口を捻ると出てくる水道水はなんと
すべて地下水です。これはうまい！）
馬刺し、いきなり団子など、味覚的にも堪能できる県です。
熊本城の入園料は普段は入園料大人500円（小・中学生は200円）ですが、
11月23日に行ったときは、天守閣が工事中のため大人300円でした。
ちょっと得した気分・・・（ただし、普段は中に入れる天守閣の上の方は、工事中で
入れなかったです。）
幻めんスイーツ
幻めんスイーツレシピ
＜材料＞
幻めん ５０ｇ
きなこ 大さじ ２
黒砂糖 大さじ 1・１/２（お好みで調節してください。）
煮あずき または あんこ
＜作り方＞
①鍋に水を入れ、沸騰させる。
②鍋に幻めんを入れて、一分間茹でる。
③茹でた幻めんをザルにあげて、冷水に晒す。
④きなこと黒砂糖を混ぜる。
⑤幻めんをお皿に盛り、③をかける。
⑥煮あずき または あんこを横に添えて出来上がり。
ぷりぷりっとした食感と、幻めん独自のほのかな塩味と
きなこの風味が絡み合って、
上品な味わいなのになつかしさが漂う
粋なデザート。
きなこのかわりにすりゴマを使ってもおいしく召し上がれます。
玄米と雑穀のおいしい炊き方（雑穀多めご飯）
材料
玄米３合
十穀豊穣 1/２合
①玄米と一穀豊穣を別々に水で洗う。
②洗った玄米と十穀豊穣を４合分の水量の水を炊飯器に入れ、
一時間ほど置いてから炊く。
＜ポイント＞
・お米を洗う時、玄米と十穀を一緒に洗おうとすると、
あわや麦が浮いて洗いにくいので、別々に洗ってください。
・浸水時間を取らすに炊くとお米が硬くなりすぎます、
少なくとも１時間以上置いてから炊いてください。
※写真は煮あずき（煮あずきと煮汁合わせて1/２カップ）を
一緒に炊いた玄米雑穀ご飯です。
～炊き方～②に煮あずき分と煮汁分合わせて1/２カップを
加えて炊いてみました。米の量、水量は変えてません。
※すぐに食べない分のお米は、炊き上がりをすぐにラップに包み、
冷ましてから冷凍庫へ保管したください。
（基本的には白米の冷凍保存方法と同じです。）
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お米(2Kg)の今年の袋
今年の新米(2Kg)の新しい袋です。
今年の夏の熊本地方の気候は、
高温の日々や雨が降らない日々が続いて収穫期がずれ込みましたが、
今年の新米も味は変わらず、「おしいしお米」ができました。
自然に感謝し、お客様の「おいしい！」という声を喜びに、
おいしいお米をお客様にお届けできるよう尽力したいと思っております。
また、収穫期の遅れにより、
今年は新米をお待ちのお客様をお待たせしてしまったことを、
ここでお詫び申し上げます。
よかもん発見たい
今日の玄米プレートランチ
＜玄米プレートランチ＞
・玄米ご飯 茶碗一膳
・鶏もも肉のケチャップ炒め
・トマトとレタスとたまねぎのサラダ
□鶏もも肉のケチャップ炒め（一人分）の作り方□
＜材料＞
・鳥もも肉 １５０ｇ
・ケチャップ 大さじ２
・ウスターソース 小さじ１
・コショウ 適量
①鶏もも肉１５０ｇを食べやすいサイズにカットする。
②フライパンで火がとおるまで焼く。
③ケチャップ（大さじ２）とウスターソース（小さじ１）を混ぜる。
④③を焼いた鶏もも肉の表面に塗って色が変わる程度に軽く焼く。
⑤コショウをふって出来上がり。
手軽に出来て、時間がないときに作るお弁当の一品になります。
玄米タコライス
玄米を使ったタコライス。
玄米のぷちぷちとした食感が何ともおいしいです。
食物繊維たっぷりで、お腹も心も満足な一品です。
□□玄米タコライスのレシピ□□
＜材料＞
・豚挽肉 300g
・ピリ辛ソーセージ 4本
・ガーリック １カケ
・調理酒 大さじ4
・しょうゆ 大さじ3
・豆板醤 大さじ１
・オリーブオイル…大さじ1
・レタス 4枚
・トマト 1個
・ゆで卵 1個
・サルサソース
・刻みチーズ
・玄米2合（先に炊いておいてください。）
① フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかけ、みじん切りにしたガーリックを炒める。
②ニンニクの色が変わってきたら、豚挽肉を加え炒める。
③②に、調理酒、しょうゆ、豆板醤、ソーセージを加え、水気がなくなるまで炒める。
④レタスとトマト、ゆで卵を適当な大きさに切っておく。
⑤皿に炊いた玄米を盛り、③、④の順で盛り付ける。さらにその上に刻みチーズをのせる。
⑥最後にサルサソースをかけて出来上がり。
山都町
先月末、高速バス「あそ・たかちほ号」で山都町へ。
熊本市内から山都町（旧・蘇陽町）まで、約2時間弱。
山都町は、空気がおいしく、景色がきれいで、
行くだけで心が癒される場所です。
八高さんの家庭菜園で栽培している「高菜」。
高菜漬けになる前は、こんなに青々しい葉っぱなんです。
その家庭菜園のわきにある、柿の木。
竹竿で作った「柿取り機」（？）で、柿取りしました。