菜の花のおひたし
多摩川のロビンソンクルーソーさんが栽培した菜の花で
「菜の花のおひたし」を作ってみました。
①大きな鍋にお湯を入れ沸騰させる。
②塩を一つまみ入れたら、水洗いした菜の花を入れて茹でる。
③水気を切って出来上がり！
素材を楽しめるよう、そのまま食べてもいいし、
わさびを溶いたポン酢をさっとかけても。
《おまけ》
食べ切れなかった「菜の花おひたし」は、
「菜の花パスタ」や「菜の花の卵焼き」「菜の花とえびのマヨネーズ和え」に。
コトモファーム
菜の花パスタの簡単レシピ
昨日、多摩川のロビンソン・クルーソーさんにいただいた
家庭菜園の菜の花でパスタをつくってみました。
【菜の花パスタ】簡単レシピ
①パスタを茹でる。茹で汁はとっておく。
②菜の花を洗って、沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、
軽く茹でる。
③フライパンに、オリーブオイルを大さじ2入れ、輪切り唐辛子少々、ウインナー(鮭でもOK)、茹でた菜の花を入れ、炒める。
④茹でたパスタを入れ、具と絡ませる。
パスタがほぐれない時はパスタの茹で汁を入れてほぐしてください。
⑤醤油を大さじ1、さっと入れて火を止める。
ウインナー(または鮭)自体、しょっぱいので、
塩は入れなくても大丈夫ですが、
味が薄いと感じるようなら、
塩や醤油で味を整えてください。
菜の花パスタ、旦那さんにも褒められました！
ロビンソン・クルーソーさんの「菜の花」の味が良いおかげかしら。
「チーム畑」真の自給自足者を農業講師に！
高校の同級生、坂口くんの案内で、
多摩川の河川敷の「０円ハウス」に住む、
通称(？)多摩川のロビンソンクルーソーさんのお宅におじゃましてきました。
多摩川の河川敷のロビンソンさんの家の周りには、
バナナ、レモン、モモ、栗、柿、びわ、椿の木があり、
家庭菜園には、現在、菜の花と浜大根、ふだんそうが育っていました。
他にも色んな農作物が栽培してありましたが、
もう何が何だか分からんほど、たくさんありました。
苗から育てたという竹林もあり、もうすぐたけのこが取れるそうです。
これが美味くて、刺身で食べられるのだとか。
椿から、椿油も自分で作ってしまうそうで。
「食糧自給自足」だけでなく、「住」の自給自足まで実践し、
自家用発電機で、蛍光灯、電子レンジ、冷蔵庫を使いこなしている彼。
「真の自給自足者」と呼ぶにふさわしい人でした。
それにしても「自給自足」するのに必要な知識を持った人が、
分業化された現代社会にいることに驚きました。
それを「東京」という現代社会の代名詞のようなところのど真ん中で、
実践しているという・・・アンビリーバボーな世界を見てしまいました。
今春スタートの「畑チーム」の農業講師も、心よく引き受けてくださり、
その上、お土産にと家庭菜園の菜の花と浜だいこんをいただきました。
ちょっと食べるのを躊躇してしまいそうな、自家製堆肥作りの話も聞いてしまいましたが 笑
種子島に取材にいった坂口くんから安納芋もいただいたので、
明日の夕食は、菜の花のおひたし、だいこんの葉の炒め物、デザートに安納芋…
にしようかしら。
帰り道に、きれいな桜の花が咲いていました。
ロビンソンさんが
「5月末からさくらんぼ食べ放題だよ。佐藤錦とナポレオンの掛け合わせだったかな!?」と。
今日も、たくさんのよかもんを発見し、楽しい一日が過ごせました。
ロビンソンさん、坂口くん、ありがとうございました！
《ロビンソンさんをご紹介してくれた坂口くん情報》
◎坂口恭平氏 ホームページ
坂口恭平氏 著作
◎0円ハウス(amazonのページへ)
◎TOKYO 0円ハウス0円生活(amazonのページへ)
今日の中目黒市場
今日は「中目黒市場」に参加してきました。
今日は天気が良かったので、心地よいを過ごすことができました。
本日の中目黒市場には、「地球納豆倶楽部」の無農薬栽培の国産大豆を使った納豆、
「完熟屋」の愛媛県ののデコポン、せとか などの柑橘類。
千葉県東金市の若手農家「あいよ農場」のにんじん、大根、葉物など、
たくさんの野菜・果物が並びました。
よかもん発見たいの「熊本産強力粉使用の無添加ベーグル」、完売しました！
今日のラインナップは、季節限定の「いちごベーグル」、
玄米量を増加してリニューアルした「玄米ベーグル」、
新作「オニオンベーコンベーグル」など。
「いちごベーグル」は、着色料を使ってないので、
鮮やかないちご色には、ほど遠い薄茶系の色をしたベーグルでしたが、
一番最初に売り切れてしまいました。
「見た目」の良さでなく、「素材」の良さで、選んでくださったからでしょうか。
「玄米ベーグル」は、前回の中目黒市場で買ってくださったお客様が、
「こうばしくて美味しかった！」と言ってくださいました。
「玄米ベーグル」で使用している玄米は、よかもん発見たいで販売している
「熊本産ひのひかり」の玄米を挽いて粉にしたものを使っています。
「熊本産ひのひかり」は、お米農家の八高さんが、飲めるほどきれいな水を使って、
お米の生産地 熊本県上益城郡山都町の自然を守っていけるような、
環境にやさしい栽培をして生まれたお米で、冷めても美味しいお米ですよ。
八高さんが栽培した「熊本産ひのひかり」
お買い物にきてくださったお客様、ありがとうございました。
そして、励ましの言葉をかけてくれた方々、ありがとうございました。
今日の中目黒市場の写真。
手前側、よかもん発見たいの十穀豊穣、お米「ひのひかり」、ベーグルが置いてあります。
本日、娘は風邪のため、お留守番。
うちで娘を見ててくれた友人にも感謝！
Y.Kちゃん、ありがとう。
今日も「人の人とのつながり」を学べ、また「人の温かさ」を感じた一日を
過ごすことができました。
生まれて2回目の風邪
娘が風邪をひいてしまいました。
生まれてから2回目の風邪。
1回目は、生後2ヶ月の時。
一昨日から、咳と鼻水がひどいです。
昨晩は、鼻詰まりで息ができなくなり、起きて泣く、
泣いてる途中に、咳が出て苦しそうでした…。
普段より温かいミルクを上げると鼻が通り、眠るのですが、
少し寝ると鼻が詰まって、起きて泣く…の繰り返し。
今日病院へ行き、インフルエンザの検査をしてもらいました。
インフルエンザではなかったです。
昨日の朝は39度あった熱も今は下がりました。
先週今週と、子育て支援センターデビュー、ひな祭りの写真撮影、絵本の読み聞かせ会などイベントが多かった上、
私の仕事に付き合わせてしまったため、
ちょっと無理させてしまったみたいです。
ごめんよ。
「ヘルシーベーグルセット(6個入り)」新発売！
ヘルシーな3種類を各2個づつ詰め合わせました。合計6個入り。
プレーンベーグル(1個当たり219kcal)、
玄米ベーグル(1個当たり216kcal)、
小麦ふすま＆マスコバド糖ベーグル(1個当たり195kcal)
小麦粉は、100％熊本産小麦粉を使用し、保存料・着色料・防腐剤など無添加です。
卵・牛乳・バター不使用なので、低コレステロール、低脂肪。
低カロリーなのに、一つで食べ応えがあり！ダイエット向きのベーグルです。
管理栄養士のあだまんが一つ一つで作業で作っています。
◎プレーンベーグル・・・もっちりとした食感、熊本産強力粉「南のめぐみ」が持つ、
小麦本来の甘みが味わえます。
そのまま食べても、カリっとトーストして食べても、おいしく食べられます。
◎玄米ベーグル…熊本県・山都町の八高君生さんが、飲めるほどきれいな水で
栽培した「熊本産ひのひかり」(種籾消毒1回、除草剤1回)の玄米を粉にして使用しています。
玄米特有の香ばしい香りが漂います。
◎小麦ふすま＆マスコバド糖…熊本県菊池市の東農場で、農薬・化学肥料を
一切使わず栽培された小麦「南のかおり」のふすま(ブラン)を使用しました。
マスコバド糖は、フィリピンのネグロス島の生産者が農薬を使用せず栽培したサトウキビから作られた粗製糖です。
マスコバド糖の素朴感の甘さは、東さんちの「ふすま」の素材感を引き出してくれ、
マスコバド糖とふすまが織り成すハーモニーが、さらに小麦粉本来の味わいまでも引き出してくれています。
小麦ふすまのプチプチとした食感とマスコバド糖のコクのある甘みが楽しめるベーグルです。
「ヘルシーベーグルセット」
http://yasaitake.cart.fc2.com/ca35/70/p-r-s/
3月15日(日)中目黒市場に参加します！(10時～17時)
今週末も、「ナチュラル レストランN_１１５５」主催の
「中目黒市場」に参加させていただくことになりました。
よかもん発見たいからは、
・飲めるほどきれいな水で栽培した「ひのひかり」(生産者 八高 君生)
・農薬・化学肥料を一切使わず栽培した「十穀豊穣」(生産者 東農場)
・「100%熊本産強力粉使用のベーグル」
☆プレーンベーグル ☆玄米ベーグル ☆ふすま＆マスコバド糖
☆カカオベーグル ☆いちご ☆オニオンベーコン ☆チーズ
7種類。保存料・着色料・防腐剤、無添加のベーグルです。
(製造者：あだまん)
以上を販売予定しています。
ぜひ、ご来場ください！
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ナチュラルレストランN_１１５５の日曜限定の「ブランチタイム」営業中。(12時～17時)。
ブランチタイムメニューに「ベーグルプレート」もあります☆
「ベーグルプレート」に「奇跡のみかん はるか」を使った「はるかジャム」など、
5種の野菜と果物のジャム、サラダがついて 750円です。
その他、オーガニックハーブティー、豆腐を使ったケーキなど、
ヘルシーでキュートなメニューがあります。
玄米粥
普段は、玄米雑穀ご飯を食べている私ですか、
昨日はちょっと風邪気味っぽかったので、
玄米粥にして食べました。
うちは、主人が絶対「白米」派、私は「玄米」派なので、
将来的に娘は、どっち派になるのでしょうか？
以前、なにかの記事で、
「早いうちに玄米を食べさせるとアレルギー体質になることがある。」
というのを、目にしたことがあったので、今は白米でのお粥を食べさせています。
なんの記事で読んだか憶えてない位なものですが。。
玄米粥にチャレンジさせるのは、1歳過ぎてからかな。
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【炊飯器で簡単！玄米粥バリエーション】
下記は、塩分があるので、大人向けメニューです。
・じゃこと梅干玄米粥…玄米を炊飯器の「お粥メニュー」で炊く。
炊けた玄米粥に梅干とフライパンで炒ったじゃこを入れるだけ。
・玄米納豆粥･･･玄米を炊飯器の「お粥メニュー」で炊く。
炊けた玄米粥に納豆を入れるだけ。
・野菜玄米粥(コーンポタージュ味)…玉ねぎ、にんじん、カブなど火の通りにくい野菜は、
角切りにして、玄米粥を炊く時に、炊飯器と一緒に炊きます。
炊き上がった玄米粥を上に溜まっている水も一緒に鍋に移し、
コーンポタージュとキャベツ、レタスを入れて、煮ます。
黒コショウを振って出来上がり！
最後にダイスチーズを入れたり、
パルメザンチーズを振って食べてもおいしいです。
昨日の中目黒市場の様子と「3月9日は雑穀の日」！
昨日は、娘と中目黒市場に参加してきました！
思えばここのところ、毎週参加しています。
普段、パソコンの前にいることが多い私にとって、
中目黒市場で常連のお客様と会話できるのは、
とても楽しいんです。
今回は、愛媛県の柑橘を販売している「完熟屋」の新婚のご夫婦も、参加してて、
柑橘の話ができてさらに楽しかったです。
娘は、先週「子育て支援センター」に行って大勢の子どもたちの中で遊んで以来、
「暴れん坊将軍」になってしまい、抱っこしないと泣いてしまうようになってしまったので、
昨日は、長いこと抱っこしていましたよーー。
いい筋力トレーニングになりました、今日は筋肉痛。
昨日販売した「１００%熊本産強力粉使用、保存料・着色料無添加のベーグル」の種類は、
・農薬を使わず栽培した柑橘「ネーブルベーグル」
・八高さんちのお米ひのひかり(玄米)を使った「玄米ベーグル」
・農薬・化学肥料を一切使わず栽培した小麦のふすまを使った「ふすまベーグル」
・「よもぎベーグル」
・「シナモンキャロットベーグル」
・「プレーンベーグル」
の6種類でした。
ベーグルの説明をお客様にするときに、どのベーグルも思い入れがあるので、
例えば、「玄米ベーグル」の玄米は、
お米・ひのひかりを栽培している八高さんにお米を粉にしてもらい、
ベーグル職人あだまんに、玄米粉でベーグルを作ってもらったこと、
他のお米の品種の玄米粉で作った玄米ベーグルと食べ比べ実験をした話、
「ふすまベーグル」のふすまは「十穀豊穣」を栽培している東さんちの
熊本産小麦(南のかおり)のふすまで、
東さんは、何を栽培するにも、絶対に農薬・化学肥料を使わない人だとか、
私にとって作り手がみんな顔見知りなので、東さん、八高さん、あだまんは、
こんな人でこんなこだわりがある･･･などという話についつい波及してしまいます。
今日は朝からとても喉が痛かったのですが、
昨日寒い中、外にいたせいで風邪を引いたから喉が痛いのか、
単なるしゃべり過ぎで喉が痛いのか・・・分からないです 笑。
また「ふすまベーグル」に入れている黒糖は、「マスコバド糖」という、フィリピンのネグロス島
農家さんが、農薬を使用せず栽培したとうきびから作られた糖です。
「マスコバド糖」は、フェアトレードという、生産者と適正な取引をなされた商品です。
マスコバド糖の風味は、東さんちの「ふすま」の素朴感を引き出してくれ、
黒糖とふすまが織り成すハーモニーが、
さらに小麦粉本来の味わいまでも引き出してくれています。
昨日も一日お客様と会話できて、充実した日が過ごせました。
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「玄米ベーグル」「ふすまベーグル」「プレーンベーグル」が各2個づつ入った
ベーグルセットができました！
■「ヘルシーベーグルセット(6個入り)」■
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今日は、3月9日「雑穀の日」だそうです！！
■東さんが農薬・化学肥料を一切使わず栽培した「十穀豊穣」■
お米に混ぜて炊くと、もっちり感が出て、おいしい！
黒米・赤米・みどり米・もち玄米・ひえ・あわ・きび・押し麦・丸麦・はと麦 計１０種類入り。
ちょっと遅いひなまつり
ちょっと遅いけど、今日娘のひなまつりの写真を撮りました。
娘にとってはじめてのひなまつり。
まだ髪は少ないけど、無理やり髪飾りをつけてみました。
お雛様の飾りも、本日片付けました。
旦那さんに
「お雛様は早く片付けないと、お嫁に行き遅れるっていうから、早く片付けないとね！」
と言ったら、
「早くお嫁に行かれたら困るから、まだ片付けなくていいよ。」だとのこと。
うちの旦那さん、娘の結婚式には、間違いなく泣きますね…。
《熊本弁講座》
「お雛様をなおす。」=「お雛様を片付ける。」の意味です。
最初、旦那さんに「お雛様をなおさないと･･･。」と言ったら、全然通じませんでした。
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明日はN_1155さん主催の「中目黒市場」です。
初雛祭りを迎えた娘も参加予定です。
ベーグル、3週間ぶりに販売します。
◎熊本産ひのひかりを使用した「玄米ベーグル」
◎熊本産小麦ふすまを使用した「ふすまベーグル」
◎熊本産ネーブルを使った「ネーブルベーグル」
◎よもぎベーグル ◎シナモンキャロットベーグル
熊本産ひのひかり(お米)、十穀豊穣(雑穀)も販売予定しています。
「中目黒市場」開催中も、N_1155さんのブランチタイム営業中。
～ブランチメニュー～
「100％熊本産小麦を使用した無添加ベーグルプレート」
「自家製ケーキ」
「オーガニックハーブティー」
その他。
ぜひ、お立ち寄りください！
ナチュラルレストラン N_1155 ホームページ http://www.n1155.jp/