鞍掛豆
日本でも生産量の少ない
レア豆「鞍掛豆」入荷しました！
生産地は熊本県合志市
生産者は松井さん
「鞍掛豆」はパンダみたいな風貌なので、
別名「パンダ豆」ともいうそうです。
豆自体、海苔(みたいな)風味がし、味付けするのは勿体ないので、
一般的には、単純な煮豆にするそうです。
・・料理初心者のマイ・レシピ・・
「パンダの前菜」
①粉寒天を水に入れ、煮溶かした後、
②薄口醤油、だし汁(昆布)、煮豆にした鞍掛豆を入れて、
③冷蔵庫で冷やして固めます。
④最後に味付け海苔の上にのせて、出来上がり。