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昨日は、娘と中目黒市場に参加してきました！
思えばここのところ、毎週参加しています。
普段、パソコンの前にいることが多い私にとって、
中目黒市場で常連のお客様と会話できるのは、
とても楽しいんです。
今回は、愛媛県の柑橘を販売している「完熟屋」の新婚のご夫婦も、参加してて、
柑橘の話ができてさらに楽しかったです。
娘は、先週「子育て支援センター」に行って大勢の子どもたちの中で遊んで以来、
「暴れん坊将軍」になってしまい、抱っこしないと泣いてしまうようになってしまったので、
昨日は、長いこと抱っこしていましたよーー。
いい筋力トレーニングになりました、今日は筋肉痛。
昨日販売した「１００%熊本産強力粉使用、保存料・着色料無添加のベーグル」の種類は、
・農薬を使わず栽培した柑橘「ネーブルベーグル」
・八高さんちのお米ひのひかり(玄米)を使った「玄米ベーグル」
・農薬・化学肥料を一切使わず栽培した小麦のふすまを使った「ふすまベーグル」
・「よもぎベーグル」
・「シナモンキャロットベーグル」
・「プレーンベーグル」
の6種類でした。
ベーグルの説明をお客様にするときに、どのベーグルも思い入れがあるので、
例えば、「玄米ベーグル」の玄米は、
お米・ひのひかりを栽培している八高さんにお米を粉にしてもらい、
ベーグル職人あだまんに、玄米粉でベーグルを作ってもらったこと、
他のお米の品種の玄米粉で作った玄米ベーグルと食べ比べ実験をした話、
「ふすまベーグル」のふすまは「十穀豊穣」を栽培している東さんちの
熊本産小麦(南のかおり)のふすまで、
東さんは、何を栽培するにも、絶対に農薬・化学肥料を使わない人だとか、
私にとって作り手がみんな顔見知りなので、東さん、八高さん、あだまんは、
こんな人でこんなこだわりがある･･･などという話についつい波及してしまいます。
今日は朝からとても喉が痛かったのですが、
昨日寒い中、外にいたせいで風邪を引いたから喉が痛いのか、
単なるしゃべり過ぎで喉が痛いのか・・・分からないです　笑。
また「ふすまベーグル」に入れている黒糖は、「マスコバド糖」という、フィリピンのネグロス島
農家さんが、農薬を使用せず栽培したとうきびから作られた糖です。
「マスコバド糖」は、フェアトレードという、生産者と適正な取引をなされた商品です。
マスコバド糖の風味は、東さんちの「ふすま」の素朴感を引き出してくれ、
黒糖とふすまが織り成すハーモニーが、
さらに小麦粉本来の味わいまでも引き出してくれています。
昨日も一日お客様と会話できて、充実した日が過ごせました。
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「玄米ベーグル」「ふすまベーグル」「プレーンベーグル」が各2個づつ入った
ベーグルセットができました！
■「ヘルシーベーグルセット(6個入り)」■
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今日は、3月9日「雑穀の日」だそうです！！
■東さんが農薬・化学肥料を一切使わず栽培した「十穀豊穣」■
お米に混ぜて炊くと、もっちり感が出て、おいしい！
黒米・赤米・みどり米・もち玄米・ひえ・あわ・きび・押し麦・丸麦・はと麦　計１０種類入り。

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