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《材料》
生栗　１ｋｇ
砂糖　800ｇ
重曹　大さじ２杯
塩　ひとつまみ
(ブランデー)
《用意しておくもの》
鍋　　　クッキングシート
出来上がった栗を保存する瓶(タッパー)
栗の皮をむくための包丁
①　鬼皮が剥きやすくなるように、1時間ほど、お湯につけておく。
②　渋皮を傷つけないよう、鬼皮をむく。
　　　※渋皮が傷ついていると、煮ている間にそこから割れやすくなります。
③　鍋に栗が浸かる位、水を入れ、重曹を入れ、火にかける。
　　　※重曹は必ず、水から入れてください。
④　沸騰したら、火を弱め、灰汁(あく)をていねいに取りながら、１５分ほど煮る。
⑤　煮汁を全部捨てて、栗を水につけてさらす。
⑥　栗の渋皮の黒い筋を取り除く。
⑦　③～⑥をもう一度。
⑧　③～⑥を重曹をいれずにもう一度。
○　灰汁がでなくなってきます。灰汁がまだでるようなら、もう一度、⑧を行う。
⑨　鍋に栗、栗が浸かるくらいの水を入れ、砂糖を入れて、
　　　クッキングシートで蓋をして弱火で沸騰するまで煮る。
⑩　栗を取り出し、煮汁に塩一つまみ入れて、煮汁が１/２くらいになるまで煮る。
⑪　栗を戻し入れ、煮立たせる。
　　(ブランデーを入れる時は、栗を戻し入れる時に入れてください。)
⑫　あらかじめ煮沸消毒しておいた瓶にすばやく入れ、密封し、冷蔵庫で保存してください。
　　※ 渋皮煮が冷めないうちに、密封保存すると、痛みにくくなります。
○栗に味をしみこませるため、1日以上置いてから、食べてください。
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作る前は、めんどくさいので、とっかかりにくい渋皮煮ですが、
その分、うまくできた時の達成感は格別たい！
　【これは便利！栗くり坊主】　
「めんどくさい」栗の皮むきが楽しくなる秘密兵器。
毎年、栗の季節が待ち遠しくなる、家庭用栗皮むきバサミです。
もう、鬼皮なんて怖くない！
　【はじめての栗料理セット】　
…栗　１ｋｇと【栗くり坊主】がセットになった、
作って楽しい、食べておいしい、うれしいセットです。
気持ちばかりですが、お買い得になってます。
栗は熊本産、品種は丹沢。渋皮煮やその他栗料理に向いている品種です。
農薬は使わず、栽培しています。

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