ベーグルの小麦粉が有機JAS認定小麦になりました。
保存料・着色料・牛乳・卵・バターを使わない「熊本産小麦粉ベーグル」が、
2009年12月より、「熊本産 有機JAS認定小麦粉ベーグル」になりました。
生産者は、熊本県菊池市の東農場(㈱ろのわ 熊本農場)さんです。
12月頭、東農場さんの製粉所にベーグル職人 安達と行った時、
小麦の生産者・東さんの奥さんとあだまん（安達）が、小麦の挽き込み方等、熱く話し合っていました。
話し合いに出た小麦の挽き方で、その場で挽いていただいた小麦粉を、
あだまんは持ち帰り、研究し、
そして、今までの「えと菜園ベーグル」をパワーアップさせたベーグルを生み出して
くれました。
火の国の女たちのパワーが込められ、パワーアップした「熊本産・有機JAS認定小麦粉で作ったベーグル」は、
また今までの「えと菜園ベーグル」とは、違う味わいですよー。
私の個人的な感想は、
今までのベーグルに比べ、
自然の恵みが体感できる、というか、
小麦の香りや、植物本来の甘みが、よりいっそう味わうことができる、
素朴で心温まるベーグルに仕上がっています。
このパワーアップしたベーグル、ぜひ機会がございましたら、ご賞味ください。
えと菜園オンラインショップでも販売中です★
★明日は、N_1155中目黒市場で、今年最後のベーグル販売(15時～18時)を行います。
有機小麦のベーグルも販売いたしますので、お近くにお立ち寄りの際は、
ぜひお立ち寄りください。
なお、2010年から、中目黒市場でのベーグル等の販売は、
毎週日曜日のみ（12時から17時位まで）とさせていただきます。
何卒よろしくお願い申し上げます。